O veche legendă nordică spune că zeiţa Eostre a găsit într-o iarnă o pasăre rănită pe câmp. Pentru a o salva de la moarte, zeiţa a transformat-o într-o iepuroaică, aceasta păstrând însă capacitatea de a depune ouă. Pentru a-i mulţumi binefăcătoarei sale, iepuroaica decora ouăle făcute şi i le dăruia zeiţei. Această legendă se mai păstrează vie în unele comunităţi, unde copiii aşteaptă de Paşte iepuraşul care face un cuib plin de ouă colorate. Din această legendă s-a născut şi tradiţia ca iepuraşul să aducă daruri copiilor. Legenda Iepuraşului de Paşte a apărut în Germania. Iepurele era simbolul fertilităţii. Cunoscut ca unul dintre cele mai prolifice animale, iepurele simboliza viaţa nouă care renaşte primăvara. Pe la începutul anului 1800 au fost fabricaţi primii Iepuraşii de Paşte din aluat şi zahăr. Iepuraşul de Paşte a fost adus în folclor de către imigranţii germani, care au sosit în România în secolul al XV-lea.
În acea perioadă, Iepuraşul de Paşte şi Moş Crăciun erau personajele preferate ale copiilor. Micuţii credeau că Iepuraşul avea să le aducă multe ouă colorate, dacă au fost cuminţi în timpul anului. Tot tradiţia spune că la început o femeie care iubea foarte mult copiii ascundea coşuleţe pline cu ouă, astfel încât ei să le găsească foarte uşor. Simbolurile Paştelui sunt, aşa cum toţi ştim, iepuraşii şi ouăle roşii, simboluri împrumutate din vechi ritualuri precreştine. Ele nu au nimic de-a face cu povestea biblică a morţii şi Învierii lui Iisus; ele doar marchează venirea primăverii şi reapariţia vegetaţiei, precum şi fertilitatea. Şi în zilele noastre Iepuraşul de Paşte este aşteptat cu nerăbdare de micuţi. Copiii care au fost cuminţi primesc ouă de ciocolată sau diferite daruri. În caz că nu vrei să-i mai dăruieşte micuţului tău dulciuri, Iepuraşul poate să-i aducă diferite jocuri sau hăinuţe. Important este ca atunci când faci cumpărăturile să ţii cont şi de dorinţele copilului tău şi să-i cumperi nu doar ce are nevoie, ci şi ceea ce-şi doreşte. Puţin mai târziu, coşuleţele de Paşte prelucrate cu atenţie aveau să devină la fel de populare ca şi Iepuraşul, care aducea daruri.
Scrisori către „Urecheat”
Aşa cum Moş Crăciun locuieşte în Laponia, iar în fiecare iarnă cutia sa poştală e luată cu asalt de prichindei, tot aşa şi Iepuraşul de Paşti are o adresă la care poate fi găsit. Scrisori din întreaga lume copleşesc anual localitatea Ostereistedt (în traducere Oraşul ouălelor de Paşti), din Saxonia Inferioară, acolo unde simpaticul urecheat îşi are propria căsuţă. Pereţii acesteia sunt plini de desene şi poezii făcute de copii, iar prin încăperi se văd vrafuri de epistole şi cărţi poştale. La telefonul Iepuraşului răspunde, amabil, Hans-Hermann Dunker, fost lucrător poştal, azi pensionat: „Aici biroul Iepuraşului de Paşti, din Zeven. Cu ce vă putem ajuta?”. Potrivit revistei germane „Spiegel”, anul trecut au sosit pe această adresă nu mai puţin de 31.000 de scrisori, în care micuţii expeditori îi cer Iepuraşului să le aducă îndeosebi dulciuri (ouă cu surprize) şi jucării. Unii, mai îndrăzneţi, ataşează şi desene ale obiectelor dorite, precum păpuşi Barbie, elicoptere, console etc.